Zilahy Ágnes/Saláták/Hering-saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 920 bájt

Hering-saláta

A hering-saláta.

Két tejes heringet jól ki kell a sótól áztatni, és több léből megmosni.

A heringet szálkájától kitisztítva, vagdaljuk deszkán jól össze, és tegyünk bele fél kávéskanál tört borsot, két kanál finom táblaolajat és két kanál jó ecetet; ezeket vegyítsük jól össze.

Két jókora alma-nagyságú fekete retket és két nagy almát tisztítsunk meg a héjától és úgy az almát valamint a retket, vágjuk fel egyenlő, késfoknyi vastagsága karikákba.

A hering-keverékkel kenjük be a retek-szeleteknek az egyik oldalát; hasonlóképpen bánjunk el az almaszeletekkel.

Ezen heringes szeleteket tegyük felváltva vörös cékla szeletekkel salátás tálba: köröskörül díszítsük fel zöldpetrezselyem-levéllel, vagy ecetes zöld ugorkával. ”