Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Serpenyős rostélyos
„Serpenyős rostélyos.Hat szelet rostélyost sózzunk meg s egy lábasba tegyünk egy kanál zsírt és két fő felvágott vereshagymát.
A rostélyos szeleteket rakjuk a hagymás zsírba, fedjük be és pároljuk egy óráig. Párolás közben a húst folytonosan és ügyelve forgassuk és kevés vízzel töltögessük, nehogy a leve lesülvén, elszáradjon a hús.
Mikor a rostélyos puha és szép lesz, akkor tálalhatjuk hosszú tálban, felvert galuskával koszorúzva.”