Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Pörkölt-csirke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 709 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Pörkölt-csirke

Pörkölt-csirke.

Három nagyobb csirkét tisztítsunk meg szépen a tollától; belét szedjük ki, máját zúzáját tisztítsuk meg és tegyük a szárnyába; vagdaljuk fel részeire és sózzuk meg.

Egy lábasba tegyünk egy tojásnyi zsírt forrni; ha felforrt a zsír, rakjunk bele két fej apróra vágott vereshagymát és a csirkét is tegyük bele a zsírba; kavarjuk meg többször; mikor sülni kezd, pár kanál vizet öntsünk reá.

Amint megpuhult, tegyük gyors tűzre, hogy piruljon kissé.

Mikor gyenge piros lett, asztalra adhatjuk; hosszú tálban adjuk, szolgáljunk fel mellé ugorka salátát; körítsük makarónival.”