Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Lengyel rostélyos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 792 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Lengyel rostélyos

Lengyel rostélyos.

Egy kiló sovány felsálból vágjunk szeleteket, verjük ki jól fakalapáccsal, sózzuk be, tegyünk egy lábasba egy kanál fagyos zsírt és egy sor pecsenyét rá; hintsük azt be egy kevés paprikával és laskára vágott vereshagymával.

Néhány szem borsot, és későbben újra húst is tegyünk reá, de paprikát nem. Ha a húst hagymával sorba raktuk, öntsünk felül reá 3 deci bort, 2 deci ecetet, és néhány kanál hideg vizet.

Fedjük be és főzzük, a míg a hús puha lesz. Időnként, ha szükségesnek mutatkozik, kevés bort és vizet öntsünk reá.

Aztán süssük szép pirosra; de mindég forgatva a lábasban.

Tálaljuk fel saját zsírjával; adjunk mellé makarónit.”