Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Borjú-vesés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 636 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Borjú-vesés

Borjú-vesés.

Vegyük 3 kiló gyönge borjúból a vesés részét, mossuk azt meg, sózzuk be és felül hintsük meg apróra tört borssal.

Kenjük be fagyos zsírral, és így tegyük tepsibe sülni. Ha néha megfordítjuk a tepsivel együtt, egy óra alatt megsül.

Mikor nagyon sül, egy kevés vizet is önthetünk alá, nehogy megfüstölődjék.

Tálalni a megsülés után frissen kell, nehogy elromoljék. hosszú tálban szép szeletekbe vágva, szorosan egymás mellé illesztve rendezzük el és körítsük káposzta-salátával, vagy esetleg burgonyával.”