Zilahy Ágnes/Levesek/Savanyú tojás-leves

Recept mérete: 897 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„Savanyú tojás-leves

Forró, ecetes, és sós vízbe üssünk bele annyi tojást, a hány személyre főzünk.

Vizet 3 decit kell számítani egy személyre, mert ezek a pörköltlevesek nem párolognak el a hosszas főzés miatt, mint a hús leves.

Egy kanál zsírban vagy vajban tegyünk egy fakanál lisztet pirulni rántásnak; ha szép piros lesz a rántás, öntsünk bele egy pohár hideg vizet, azután gyorsan öntsük hozzá a megfőtt tojás levet is; kevés tört borssal fűszerezzük;

Apróra vágott zöldpetrezselyem levelet és néhány kanál tejfelt is tegyünk bele.

Ezekkel együtt öt percig főzzük fel újra, azután tálalhatjuk.”