Zilahy Ágnes/Levesek/Paradicsomleves

Recept mérete: 896 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„Paradicsomleves

Egy liter, szitán áttört paradicsomléhez mindig vehetünk félliter vizet, de a vízbe előbb főzzünk mindenféle zöldséget; akár télben akár nyárban, mert ha paradicsommal együtt tesszük a tűzre a zöldséget, ez soha sem fő meg kellő időre, sőt teljesen kemény marad és izét sem adja ki.

A zöldséges lébe tegyünk zsíros rántást, szűrjük át szitán s akkor adjuk hozzá a kész paradicsomlevet; sót, cukrot és borsot is tegyünk bele;

Főzzük negyedóráig tarhonyával, minden személyre egy kanál tarhonyát számítva.”