Zilahy Ágnes/Levesbetét/Zsemlyekása

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 703 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Zsemlyekása

Zsemlyekása (gríz) gombóc.

Egy jó tojásnyi zsírt keverjünk tálban egy negyedóráig; mikor már habzik, üssünk közé 3 egész tojást.

Ha a zsírral elkevertük a tojást, tegyünk még közé egy késhegynyi tört borsot, egy késhegynyi apróra vágott zöldpetrezselyem-levelet és annyi durvább féle zsemlye kását (darát), hogy jó kemény tészta legyen e vegyülékből.

Mikor a húsleves forr, főzzük bele egy bádog kanállal kiszaggatva, diónyi nagysága darabkákba; hagyjuk negyedóráig csendesen forrni és tálalásig tegyük félre a tűztől.”