Zilahy Ágnes/Levesbetét/Zsemlyekása
< Zilahy Ágnes | Levesbetét
„Zsemlyekása (gríz) gombóc.Egy jó tojásnyi zsírt keverjünk tálban egy negyedóráig; mikor már habzik, üssünk közé 3 egész tojást.
Ha a zsírral elkevertük a tojást, tegyünk még közé egy késhegynyi tört borsot, egy késhegynyi apróra vágott zöldpetrezselyem-levelet és annyi durvább féle zsemlye kását (darát), hogy jó kemény tészta legyen e vegyülékből.
Mikor a húsleves forr, főzzük bele egy bádog kanállal kiszaggatva, diónyi nagysága darabkákba; hagyjuk negyedóráig csendesen forrni és tálalásig tegyük félre a tűztől.”