Zilahy Ágnes/Levesbetét/Vegyes zöldség

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 714 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Vegyes zöldség

Vegyes zöldség.

Sárga-répát, karalábét, petrezselyem-gyökeret, és egy pár burgonyát szépen tisztítsunk meg és vagdaljuk fel csinos, egyenlő, hosszúkás darabkákba; ha éppen van, kevés gombát és zöldborsót is tegyünk közé.

Mindezekből nem kell sokat felaprítani, mert akkor igen édes és túl sűrű lesz a húsleves; ha megmostuk e kevert zöldséget, tegyük forró hús-lébe és főzzük addig, a míg jó puha lesz; de nehogy összetörjön, mert akkor rossz kinézésűvé válik.

Tálaláskor ebbe is apróra vágott zöldpetrezselyem- levelet tegyünk.”