Zilahy Ágnes/Köretek/Vizes galuska

Recept mérete: 668 bájt

Zilahy Ágnes:

Valódi magyar szakácskönyv

„Vizes galuska.

Fél kiló fehér lisztet tegyünk tálba, öntsünk hozzá annyi hideg vizet, hogy nehezen keverhető, kéményes tészta legyen belőle, de a fakanállal azért még is lehessen jól elkeverni egy negyedóráig, akkor bádog kanállal, - buzgó forró vízbe - galamb tojásnyi nagyságúakra szakítsuk ki; nem igen sok ideig főzzük, mert szétfő, ha nem ügyelünk reá.

Aztán szűrőkanállal szedjük ki lábasba, forró zsírba vagy vajba. Ha gyorsan kezeljük és sokáig nem hagyjuk pangani, ez igen jó ízű étel.”