Zilahy Ágnes/Italok/Vaníliás pálinka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 1182 bájt

Vaníliás pálinka

Vaníliás pálinka.

Negyed kiló cukrot vízbe kell mártani és azonnal egy porcelán lábasba kell tenni, hogy egészen elolvadjon.

A lábast tegyük láng-tűzre s mikor a cukor elkezd forrni, mindjárt tegyünk bele fél rúd apróra vágott vaníliát és másfél liter pálinkát; a pálinka lehet akár minő fajú, csak tiszta és hamisítatlan legyen.

Hagyjuk főni a cukorral a pálinkát és mikor forró lett, tegyünk bele negyed kiló mandulát, héjától meghámozva és mozsárban jól megtörve.

Miután a pálinka a mandulával együtt negyed óráig főtt, tegyünk még bele egy kis pálinkás pohár sötét veres alkörmöst, (alkörmöst minden patikában lehet kapni s nagyon olcsó.)

Ezt a pálinka keveréket öntsük üvegbe és dugjuk be jól; minden nap egyszer rázzuk fel erősen, hogy a leülepedett mandula a pálinkával össze keveredjen.

Egy hét múlva finom ruhán szűrjük keresztül és újra tegyük üvegbe, jól ledugaszolva.

Az így készült házi pálinka a legkellemesebb ízű csemege italok közé tartozik.”