Zilahy Ágnes/Főzelékek/Száraz borsó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 979 bájt

Száraz borsó


Száraz borsó.

Egy liter szepességi hajatlan borsót tegyünk 3 liter hideg vízbe főni, és addig tartsuk a tűzön, amíg teljesen megpuhul, illetve pépszerű lesz.

Ekkor készítsünk bele egy kanál lisztből és egy tojásnyi zsírból rántást; de csak alig egy kicsit pirítsuk meg, mert a borsó elveszti természetes édes izét, ha barna rántással van készítve.

Mikor egészen forró a rántás, öntsünk közé egy pohár hideg vizet, aztán a rántást öntsük azonnal a borsó közé és keverjük fel, nehogy csomós maradjon, végül mielőbb vegyük el a tűztől, mert nagyon megkeményedik.

Tálaljuk mély tálban és tegyünk a tetejére kolbászt vagy borjú- szeletet. Ehhez lehet púpos rántottát is adni.”