Zilahy Ágnes/Befőttek/Ribizli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 752 bájt

Ribizli

Magolt ribizli.

Szép, nagy szemű ribizlit jól megmosva, tisztítsunk meg és egy szita felett mely alatt porcelán tál legyen, kéz között - dörzsölés nélkül - nyomjuk ki a levét, mely a tálba csorog.

A magvát és héját kezünkből cserép edénybe tett tiszta hideg vízbe dobjuk. Ha egy jó csomó ribizlit így kezeltünk, a levét öntsük cukorporra.

Egy literhez egy kiló cukrot adva főzzük fel. A ribizli könnyű üres héja felszáll a víz tetejére s a magva leül.

A héját szűrővel leszedjük, jól kinyomjuk a vizét és bele tesszük a cukros lébe; felfőzzük és üvegbe öntjük a hol megalszik.”