Zilahy Ágnes/Becsináltak/Tárkonyos bárány

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 703 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Tárkonyos bárány

Tárkonyos bárány.

Egy negyedrész bárány elejét tegyünk főni két liter sós vízbe; míg fő, készítsünk hozzá egy tojásnyi zsírból és egy nagy fakanál lisztből, szép barna piros rántást.

Mikor a rántás legforróbb, öntsünk bele egy pohár hideg vizet és azonnal fordítsuk a forró bárány lébe; tegyünk bele egy kávéskanálnyi apróra vágott zöld tárkony levelet és 6 kanál jó bor-ecetet; főzzük fel öt percig ezekkel is és tálalásig vegyük el a nagy melegről.

Pár kanál tejfelt öntsünk bele és mély tálban adjuk asztalra.”