Zilahy Ágnes/Becsináltak/Rák
< Zilahy Ágnes | Becsináltak
„Rák rizskásával.A tisztán megmosott, kitisztított és megtöltött rákokat rakjuk sós vízbe főni; ha felforrt jól, adjunk hozzá rizskását annyit, hogy ha megfő, egészen sűrű legyen; egy jó kanál zsírt is tegyünk közé; továbbá egy fő vereshagymát és petrezselyem gyökeret, melyeket tálaláskor ki kell dobni belőle.
Ha a rizs híg talál lenni kevés darakásával meg lehet gyorsan sűríteni.
A rizst tálaláskor egy csomóba kell egy kerek tálba tenni és a rákokat körülötte koszorúba kell rakni, hogy díszesen nézzen ki.
A rizs tetejére friss vajban pirított zsemlye-morzsát öntsünk.”