Zilahy Ágnes/Becsináltak/Rák

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 762 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Rák

Rák rizskásával.

A tisztán megmosott, kitisztított és megtöltött rákokat rakjuk sós vízbe főni; ha felforrt jól, adjunk hozzá rizskását annyit, hogy ha megfő, egészen sűrű legyen; egy jó kanál zsírt is tegyünk közé; továbbá egy fő vereshagymát és petrezselyem gyökeret, melyeket tálaláskor ki kell dobni belőle.

Ha a rizs híg talál lenni kevés darakásával meg lehet gyorsan sűríteni.

A rizst tálaláskor egy csomóba kell egy kerek tálba tenni és a rákokat körülötte koszorúba kell rakni, hogy díszesen nézzen ki.

A rizs tetejére friss vajban pirított zsemlye-morzsát öntsünk.”