Zilahy Ágnes/Becsináltak/Köszmétés bárány

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 862 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Köszmétés bárány

Köszmétés bárány.

Egy negyedrész bárányt az elejéből többféle zöldséggel tegyünk két liter sós-vízbe főni. (Olyan zöldséget használjunk, a milyet a rendes levesbe szoktunk tenni.)

Míg fő a bárányhús, azalatt készítsünk hozzá egy kanál lisztből és két deci tejfelből mély tálban habarást és ha már a bárányhús puha, öntsük a levét, lassan folytonos kavarás közben, a habarás közé.

A húst szedjük bele a tejfeles lébe és tegyük egy liter szépen megtisztított köszmétével, két kanál cukorporral és egy kávéskanálnyi apróra vágott zöldpetrezselyem levéllel ismét forrni.

Ha a köszméte is megpuhult, vegyük el a tűztől tálalásig. Mély tálban adjuk asztalra.”