Zilahy Ágnes/Becsináltak/Köszmétés-csirke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 811 bájt

Zilahy Ágnes:Valódi magyar szakácskönyv

Köszmétés-csirke

Köszmétés-csirke.

Vegyünk két csirkét szépen megtisztítva; tegyük 2 liter sós-vízbe; egy darabka kockára vágott fehér szalonnával, mert az igen jó ízt ad neki; tegyünk bele apró zöldpetrezselymet is; és ha a csirke már megfőtt, egy liter éretlen köszmétét (tisztítva), öntsünk a forró csirkés lébe. készítsünk hozzá 2 deci jó tejfelből és 1 fakanálnyi lisztből mély tálban habarást.

A tejfelt a liszttel el kell keverni, nehogy csomós legyen. A forró köszmétés csirkét öntsük lassan a tálban lévő habarásra, folytonosan kavarva; tegyünk bele egy kevés cukrot is, főzzük fel 5 percig - aztán tálalásig vegyük el a tűztől.”