Zilahy Ágnes/Ünnepi/Vacsora Tavasszal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 887 bájt

Vacsora Tavasszal

Nagy vacsora.

(Tavasszal.)

Első ételnek adunk hideg, vagdalt hússal töltött pulykát, aszpikkal és torma rózsával díszítve.

A pulykával együtt tálaljunk fel füstölt marhanyelvet, melyhez metélő-hagyma mártást külön kínáljunk.

Ezután adjunk rántott csirkét, sült petrezselyem levéllel; ugorka salátával és öntött salátával kínáljuk.

Ezt kövesse vízben főzött, meleg debreceni-kolbász reszelt tormával. Mustárt is adjunk mellé; fenyő- madarakat, vagy szalonkát is készítsünk és citrom szeletekkel díszítve adjuk asztalra.

Csemegének diós-sütemény, mandula csókocskák, vanília krém, birsalma sajt, többféle gyümölcs befőtt, vajjal felszolgált sült burgonya, sajt, tea és teatészták szolgálandók fel.”