Zilahy Ágnes/Ünnepi/Vacsora Ősszel

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 857 bájt

Vacsora Ősszel

Nagy vacsora.

(Ősszel )

Első étel legyen, libasült hidegen aszpikkal díszítve és kovászos ugorkával felszolgálva, azután sertés pecsenye vad módra készítve, vékonyan nagy szeletekbe vagdalva; csipkerózsa lekvárt kell mellé szolgálni.

Ezt kövesse böftök, a lehető legtöbbféle körítéssel díszesen tálalva; minden személy számára egy ökörszemnek sütött tojást készítsünk mellé.

A böftököt minden személy számára külön tálaljuk kis hosszúkás, egy személyre való tálacskákban.

Sültnek kirántott halat is adhatunk. A tészta legyen túrós és krémes béles; a csemege méz, retek, friss dió, szőlő és mindenféle gyümölcs.

Végül többféle cukros, hideg tészta sajt és tea.”