Tésztasaláták

Mozzarellás-paradicsomos tésztasaláta

Hozzávalók:

1 csomag Penne tészta
2 csomag mozzarella (lében tárolt, zacskós változat)
1 csomag koktélparadicsom/4 darab paradicsom
1 üveg zöld olívabogyó
4 gerezd fokhagyma
sajt (lehetőleg parmezán, de másféle is megfelel)
só
oregano, bazsalikom, medvehagyma (ha lehetséges, friss, ha nem, akkor szárított fűszerek alkalmazandóak; egy közülük elhagyható)
olívaolaj

Elkészítés: Kifőzzük a tésztát, majd leszűrjük, egy edénybe tesszük, és hűlni hagyjuk. Miközben a tészta fő, apró darabokra vágjuk a fokhagymát és (amennyiben frisset használunk) a fűszereket. Amikor a tészta már félig kihűlt, meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, lereszeljük a sajtot. Mindezeket hozzáadjuk a tésztához és alaposan összekeverjük. Apró darabokra vágjuk a mozzarellát, vékony gerezdekre a (koktél)paradicsomokat és karikákra az olívabogyókat. Ezeket hozzáadjuk a tésztához, és összekeverjük. A tésztasalátát egy órára a hűtőszekrénybe rakjuk, hogy összeérjenek az ízek. Tálaljuk. Ízlés szerint lehet fűszerezni és sajtot reszelni rá. Kisebb mennyiségben megfelel előételnek, köretnek vagy salátának is, azonban magában is lehet fogyasztani főételként.

Rukkolás-sonkás tésztasaláta

Hozzávalók:

1 csomag Penne tészta
150 gramm szeletelt baconszalonna
100 gramm parmezán
1 csomag rukkola
só
bors
olívaolaj
citromlé

Elkészítés: