Szerkesztő:Antikvárius

A magyar gasztronómiai irodalom bibliográfiája 1711-1960.

Éliás Tibor és Szántó András 1984-ben időt és fáradságot nem kímélve összeállította a magyar gasztronómia irodalmának bibliográfiáját, mely különös hangsúlyt helyez a vendéglátás történetére is. Sajnos ez az értékes könyv már alig-alig hozzáférhető, pedig a régi szakácskönyvek iránt ma is komoly érdeklődés van a gyűjtők körében. Mivel az említett könyvet én sem tudtam megszerezni, elhatároztam, hogy újra összeállítom - némileg más szempontok alapján - a magyar szakácskönyvek bibliográfiáját. Mivel teljes kürű, hiánytalan bibliográfia nem létezik, természetesen ebből is kimaradhattak adatok. Emellett, mint minden válogatott bibliográfia, elkerülhetetlenül tartalmaz szubjektív elemeket is. Igen nehéz, gyakran lehetetlen elválasztani egymástól az ételrecepteket tartalmazó szakácskönyvet a háztartási tanácsadótól vagy a háztartástant oktató tankönyvtől esetleg a népi ételkészítési eljárásokat néprajzi szempontból vizsgáló szakkönyvtől.

Az alábbi összeállítás azért készült, hogy a téma iránt érdeklődők könnyebben eligazodhassanak kétszázötven év szakácsirodalmában, gyűjteményük rendezéséhez, gyarapításához támpontot kapjanak.