60 dkg, szitán áttört tehéntúrót, 1 kis sót, 6 dkg lisztet, 4 tojássárgáját, 4 tojásfehérjének keményre vert habját, 2 zsömléből vágott kockákat összekeverjük. Jól kidolgozzuk és azután vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és forró vízben kifőzzük.
Ezután vajban pirított zsömlemorzsával és tejföllel leöntjük.
Célszerű a masszából 1 próbát kifőzni, s ha gyenge, néhány dkg búzadarát keverjünk bele.
