Szakácskönyv/Gombócok/Túrós gombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1015 bájt

Szakácskönyv

Túrós gombóc

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Túrós gombóc

Hozzávalók:

  • 60 dkg túró,
  • fél dkg só,
  • 6 dkg liszt,
  • 2 darab szikkadt zsömle,
  • 4 tojás,
  • 6 dkg zsömlemorzsa,
  • 6-8 dkg vaj,
  • 2 dl tejföl.

Elkészítés:

60 dkg, szitán áttört tehéntúrót, 1 kis sót, 6 dkg lisztet, 4 tojássárgáját, 4 tojásfehérjének keményre vert habját, 2 zsömléből vágott kockákat összekeverjük. Jól kidolgozzuk és azután vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és forró vízben kifőzzük.
Ezután vajban pirított zsömlemorzsával és tejföllel leöntjük.
Célszerű a masszából 1 próbát kifőzni, s ha gyenge, néhány dkg búzadarát keverjünk bele.