A lisztet összegyúrjuk a tehéntúróval, hozzátesszük a vajat, a tojássárgájákat, a sütőport, a sót, a cukrot és a reszelt citromhéjat. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és egy közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kis fánkokat 180 C°-ra felhevített olajba tesszük, és 4-5 perc alatt megsütjük. A fölösleges olajat egy papírtörülköző segítségével leitatjuk és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk. Aki szereti, kevés rumos sárgabaracklekvárt is tálalhat hozzá. Könnyen és gyorsan készíthető.
