Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Töltött burgonyafánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1543 bájt

Szakácskönyv

Töltött burgonyafánk

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Töltött burgonyafánk

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt,
  • 30 dkg főtt, áttört burgonya,
  • 10 dkg margarin,
  • fél dl tej,
  • 1 dkg élesztő,
  • 2 db egész tojás,
  • 1 doboz sprotni,
  • só és törött fekete bors ízlés szerint,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 tk citromlé,
  • 1 mk citromhéj,
  • a bundázáshoz liszt, tojás, tej, zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A tejben elkeverjük az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát, 1 tojást, a sót és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk és 30 percig pihentetjük. Ezután vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk . Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sprotnit összekeverjük a másik tojással, a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, a citrom levével és héjával, majd egy-egy tésztadarab közepére teszünk egy kevés tölteléket. A tésztát félbehajtjuk, széleit összenyomkodjuk, lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. 180 C°-os olajba tesszük és megsütjük (7-8 perc). Salátával önálló étel, vagy ünnepi menüben különleges köret. Készítése kissé hosszadalmas, de az íze nagyon finom.