Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Ordás fánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1601 bájt

Szakácskönyv

Ordás fánk

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Ordás fánk

Hozzávalók (12 darabhoz): a tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 1/2 teáskanálnyi só
  • 2 evőkanálnyi cukor
  • 12,5 dkg margarin vagy vaj
  • 12,5 dkg tejföl

a töltelékhez:

  • 15 dkg orda(sajt)
  • 4 evőkanálnyi cukor
  • 1/4 teáskanálnyi őrölt fahéj
  • 10 dkg darált mandula
  • 3 evőkanálnyi mazsola

a sütéshez és tálaláshoz

  • olaj
  • fahéjas porcukor

Elkészítés:

A lisztet keverd el a sóval és a cukorral, majd darabold bele a (hideg) margarint, s dolgozd össze úgy, hogy egyenletesen morzsalékos legyen. Keverd hozzá a tejfölt, s a masszát egy órára lefedve tedd hideg helyre. Közben keverd össze a töltelék alapanyagait. A tésztát nyújtsd ki egy 30x40 cm-es téglalapra, s vágd 10 cm-es négyzetekre. Ezek közepére pedig oszd el a tölteléket. Kevés vízzel nedvesítsd meg a tészta-négyzetek élét, s a tészta egyik felét az átlón áthajtva, készíts belőlük háromszög alakú töltött táskákat. (A tészta éleit villával jól nyomkodd össze, hogy a sütésnél se nyíljon szét.) Bőséges olajat melegíts 170 Celsius-fokosra, s a fánkokat abban süsd aranysárgára. Ha kiszedted, lecsurgattad, azonnal szórd meg fahéjas porcukorral.