Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Meggyes fánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1418 bájt

Szakácskönyv

Meggyes fánk

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Meggyes fánk

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt,
  • 2 dl tej,
  • 1,5 dkg élesztő,
  • 1 db kicsi (10 dkg-nyi) burgonya,
  • 3 tojássárga,
  • 5 dkg vaj vagy margarin,
  • 1 zacskó vaníliás cukor,
  • csipetnyi só,
  • fél liter meggybefőtt és vaníliás porcukor a tetejére.

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzöm, majd meghámozva, még melegen áttöröm. Összedolgozom a liszttel, a vajjal, a szétmorzsolt élesztővel, sóval, vaníliás cukorral és a tojássárgákkal. Langyos helyen letakarva 1 órán keresztül pihentetem a cipóba formált tésztát. Közben a meggyet leszűröm és kimagozom. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtom és egy kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Mindegyik korong közepére nyomok egy-egy szem meggyet. Kivajazott tepsiben egymástól két centiméter távolságra teszem a fánkokat, és előmelegített, forró sütőben aranybarnára sütöm. Tálaláskor mellérakom a külön felforrósított maradék meggybefőttet és a vaníliás porcukorral megszórt fánkhoz kínálom.