Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Mézes fánkok

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1694 bájt

Szakácskönyv

Mézes fánkok

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Mézes fánkok

Nutellával leöntve

Hozzávalók:

  • 75 dkg liszt,
  • 7 dkg méz,
  • 5 dkg porcukor,
  • 2 vaníliás cukor,
  • 1 tk. só,
  • 1 csomag élesztő,
  • 3,5 dl langyos tej,
  • 10 dkg margarin,
  • 4 db tojássárga,
  • 1 citrom héja,
  • 1 ek. rum,
  • 1 üveg Nutella,
  • kb. 2 dl tejszín.

Elkészítés:

A meleg tej felét elkeverjük az élesztővel és a porcukorral, majd liszttel tejföl sűrűségűre keverjük. Az így elkészített kovászt meleg helyen érleljük, míg térfogata megduplázódik. A többi anyagot a liszt kivételével a tejbe keverjük. (A tészta begyúrása előtt enyhén megmelegíthetjük.) Ha a kovász felfutott, a lisztbe tesszük, és a tejbe kevert langyos anyagokkal tésztát gyúrunk, míg az hólyagos nem lesz. Az egynemű, kidolgozott tésztát meleg helyen kelesztjük, majd óvatos átgyúrás után liszten 3 cm vastagra kinyújtjuk. A fánkokat lisztbe mártott kerek kiszúróval szaggatjuk ki. Amíg az olajat felhevítjük, a fánkokat meleg helyen, letakarva pihentetjük. Sütéskor a tészta közepét ujjbegyünkkel összenyomjuk, olajba téve mindkét oldalát kisütjük. Az olajtól lecsöpögtetve, megporcukrozva, meleg :Nutella-öntettel tálaljuk.
Az öntet készítése: a Nutellához forró tejszínt öntünk, és jól elkeverjük.