Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Karamellás mandulafánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1425 bájt

Szakácskönyv

Karamellás mandulafánk

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Karamellás mandulafánk

Hozzávalók:

  • 30-35 dkg liszt,
  • 14 dkg vaj vagy margarin,
  • 14 dkg porcukor,
  • 4 tojássárga,
  • 10 dkg mandula,
  • 2,5 dkg élesztő,
  • fél dl tej,
  • 2 dkg vaj a tepsi kenéséhez és kevés liszt a behintéshez.

Elkészítés:

Az élesztőt elmorzsolom és 1 teáskanálnyi porcukorral együtt a tejbe belekeverem. Langyos helyen felfuttatom. Közben a vajat a cukor kétharmad részével habosra keverem, hozzáadom a tojássárgákat, majd a liszttel és a megkelt élesztővel alaposan kidolgozva szokásos kalácstészta keménységű tésztát gyúrok. Ha a tészta már jó levegős, lyukacsos, akkor lisztezett kézzel apró gömböket formálok belőle. :Lisztezett deszkán hagyom kelni legalább fél órát, majd a maradék vajjal kikent tepsire téve előmelegített forró sütőben pirosra sütöm. Míg a tészta sül, a cukrot barnára pirítom, feloldom kevés vízzel és a megsült fánkokat belemártom. Ezután a cukros fánkokat meghempergetem a megtisztított és szálkásra vágott mandulában.