Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Forgácsfánk 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1578 bájt

Szakácskönyv

Forgácsfánk 2.

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Forgácsfánk 2.

(Gyerek csemege)

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt,
  • 3 db tojássárga,
  • 2 evőkanál porcukor,
  • 1 evőkanál rum,
  • 1 dl tejföl,
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 1 db citrom reszelt héja,
  • 1 csipetnyi só,
  • olaj a sütéshez,
  • 1 csomag vaníliás cukor (tetejére)
  • (esetleg cukor helyett sárgabarack-, vagy ribizli lekvár)

Elkészítés:

A tojássárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a citromlevet és a reszelt citromhéjat, és a rumot. Megsózzuk, ezután a lisztet is hozzáadva alaposan összedolgozzuk. Lisztezett deszkán tanácsos dolgozni! A tésztát egy cipóba formálva késfok vékonyra kinyújtjuk, majd lisztbe mártott derelyemetszővel hosszúkás rudakat vágunk belőle. A derelyemetszővel a tészta közepén és hosszában szabálytalan alakzatokban bevagdossuk, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Minél több helyen vagdossuk be a nyers tésztát, annál változatosabb formájú lesz a forgácsfánk. Egyforma alakzatokat is készíthetünk belőle. A megsült fánkokat papírtörülközőn lecsöpögtetjük a felesleges olajtól, majd vaníliás cukorral meghintjük. Rummal ízesített baracklekvárral tálaljuk.