Élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk, a tejbe előtte egy kis kanál porcukrot teszünk.
Míg az élesztő megkel, addig a tojássárgáját cukorral kikeverjük és utána hozzátesszük a többi alapanyagot.
A tésztát jól kidolgozzuk, addig míg hólyagos nem lesz. Utána meleg helyen kb fél órát kelesztjük.
Ha megkelt ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd fánk szaggatóval kiszaggatjuk.
Letakarva kb 10 percig kelesztjük. Utána forró kb 170 fokos olajban sütjük. Arra ügyelni kell, míg az alsó fele sül, akkor fedővel legyen a sütőedény letakarva.
Még egy nagyon fontos dolog van, hogy az összes alapanyag előtte meleg helyen legyen, mert a fánk tészta csak akkor kel meg szépen.
Ha kisütötted, akkor le kell porcukrozni, vagy ízlésednek megfelelően lekenheted csokoládéval, vagy megtöltheted lekvárral, vagy pudinggal. Remélem így farsang táján ízleni fog.
