Szakácskönyv/Zsírban sültek/Fánkok/Cseh fánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1210 bájt

Szakácskönyv

Cseh fánk

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Cseh fánk

Hozzávalók:

  • 30 deka liszt,
  • 3 tojás,
  • 2 deka élesztő,
  • 2 evőkanálnyi porcukor,
  • só,
  • tej,
  • vaníliás cukor,
  • csipkeíz.

Elkészítés:

30 deka lisztet 3 tojás sárgáját 2 deka (a farsangi fánknál leírt módon), kevés tejben kelesztett élesztőt, 2 evőkanál porcukrot, egy csipet sót és annyi langyos tejet veszünk, hogy a farsangi fánknál kissé lágyabb tésztát kapjunk. Miután kidolgoztuk, beledolgozzuk a tojások kemény habbá vert fehérjét is. Langyos helyen kelesztjük, majd fánkszaggatóval vagy széles szájú pohárral kiszúrjuk. A tükörtojássütő mélyedéseiben 1-1 mokkáskanálnyi olajat, vagy borsónyi vajat forrósítunk és ezekbe fektetjük a tarkedliket, úgy sütjük. Vaníliás cukorral meghintve, forró lekvárral (leginkább csipkeízzel) tálaljuk.