Az élesztőt kevés tejjel és kevés cukorral kikeverjük, a rámát olvasszuk fel, az élesztőt öntsük a liszt közepébe, szórjunk rá kevés lisztet és hagyjuk megkelni. Rakjuk közzé a többi hozzávalót, cukor, tojás sárgája, só és gyúrjunk egy lágy tésztát. 1 órát pihentessük, majd nyújtsuk ki vékonyra. Vágjunk 1-1 cm-es csíkokat és kössük laza masnikra, forró olajban süssük ki, ha kész, porcukorral hintsük meg.
Tipp:
Többfajta formájú fánkot is készíthetünk. Vágjunk kb 3 cm széles 8-10 cm hosszú téglalapokat, a közepén hosszában vágjunk egy metszést, és húzzuk át a lyukon az egyik végét, így "forgács" formát kapunk (forgácsfánknak is hívják a csörögét).
Egy másik megoldás, ha négyzeteket vágunk és a sarkokból a négyzet közepe felé bemetszéseket csinálunk. Minden sarokból 1-1 csücsköt a négyzet közepéhez hajtunk, és így szélforgóhoz hasonló alakzatot kapunk.
A vágáshoz használhatunk kés helyett hullámos derelyevágót azzal még látványosabb formát kapunk.
