Szakácskönyv/Vadhúsok/Vadpác 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1039 bájt

Szakácskönyv

Vadpác 2.

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek


Vadpác 2.

(Őz, szarvas)

Hozzávalók:

  • 3 dl vörösbor
  • 1 fej hagyma
  • 2 db babérlevél szétmorzsolva
  • 1-3 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes sárgarépa
  • 1 kisebb zeller
  • ízlés szerint bors, só

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, beletesszük a megtisztított húst, hagyjuk 6-8 órát állni.
Vegyük ki a pácléből a húst, tűzálló tálba tesszük, húslevessel felöntjük és 15 percig pároljuk.
Ezután hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük, hagymával, kaporral, ízesíthetjük, inkább pároljuk, mint sütjük. Azért egy kis pörzsanyag sem árt.
Sült burgonyával és fekete ribizli, vagy áfonyamártással tálaljuk