A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1039 bájt
Vadpác 2.
Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek
Vadpác 2.
(Őz, szarvas)
Hozzávalók:
- 3 dl vörösbor
- 1 fej hagyma
- 2 db babérlevél szétmorzsolva
- 1-3 gerezd fokhagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 1 kisebb zeller
- ízlés szerint bors, só
|
Elkészítés:
- A hozzávalókat összekeverjük, beletesszük a megtisztított húst, hagyjuk 6-8 órát állni.
- Vegyük ki a pácléből a húst, tűzálló tálba tesszük, húslevessel felöntjük és 15 percig pároljuk.
- Ezután hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük, hagymával, kaporral, ízesíthetjük, inkább pároljuk, mint sütjük. Azért egy kis pörzsanyag sem árt.
- Sült burgonyával és fekete ribizli, vagy áfonyamártással tálaljuk
|
