100 g gyökérzöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller),
egész bors,
1 babérlevél,
só,
0,25 l tejföl,
30 g sima liszt
ecet.
Elkészítés:
A húst megtűzdeljük füstölt szalonnával. A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, rádobjuk a reszelt zöldséget, az egész borsot, babérlevelet, beletesszük az elkészített húst, megsózzuk, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk.
Majd a húst kivesszük levélbe beleöntjük a liszttel elkevert tejfölt, ízlés szerint cukorral, ecettel ízesítjük, és felfőzzük. A mártást áttörjük, és belerakjuk a felszeletelt húst.
