Tisztítsd meg a szűzérméket - hártyázd le. Vágd 5 dkg-os karikákra, mustárral kend be az egészet, sózd, borsozd, csavard be baconszalonnába, és tűzd meg egy fogvájóval. Serpenyőben hevíts kevés olajat.
Először az egyik oldalát süsd meg (ahol nincs bevonva baconnal), fordítsd meg, fedd le egy fedővel, és süsd készre. Az első oldalt 4 percig, a másik oldalát 3 percig süsd közepes tűzön.
A tányért vond be a cseresznyés vadmártással, erre helyezd rá a vaddisznó szüzeket. Köretnek burgonyafánkot ajánlok.
