Szakácskönyv/Vadhúsok/Pusztai galambpaprikás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1147 bájt

Szakácskönyv

Pusztai galambpaprikás

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek


Pusztai galambpaprikás

Hozzávalók:

  • 8 dkg zsír,
  • 12 dkg vöröshagyma,
  • 5 g pirospaprika,
  • 2 db galamb,
  • 12 dkg zöldpaprika,
  • 8 dkg paradicsom,
  • 2 dl tejföl,
  • 4 dkg liszt,
  • 1 dl tejszín,

Elkészítés:

A felhevített zsírban a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, és azonnal beletesszük a jól megmosott, negyedekbe vágott galambokat. Megsózzuk, és kevés vízzel felengedjük, és fedővel letakarva pároljuk.
Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a szeletekre vágott zöldpaprikát, majd a cikkekre darabolt paradicsomot.
Teljes puhuláskor tejfölös habarással sűrítjük, kevés tejszínt öntünk hozzá és felforraljuk. Köretnek májas-galuskát adunk mellé.