Szakácskönyv/Vadhúsok/Páclé öreg vadhúshoz

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 944 bájt

Szakácskönyv

Páclé öreg vadhúshoz

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek


Páclé öreg vadhúshoz

Hozzávalók:

  • 8 dl 10%-os ecet,
  • 1,5 l víz,
  • 1-1 kisebb sárgarépa és petrezselyemgyökér,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 kisebb zellergumó,
  • 2 babérlevél,
  • 10 szem fekete bors,
  • 1 evőkanál só.

Elkészítés:

A megtisztított zöldséget és a vöröshagymát karikákra vágom, a fokhagymát összezúzom, majd az ecetes vízbe teszem. Hozzáadom a fűszereket, felforralom és pár percig főzöm.
Ha a páclé kihűlt, a vadhúst beleteszem, és a recept szerint néhány napig benne hagyom.