Szakácskönyv/Vadhúsok/Hagymás vaddisznókaraj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1060 bájt

Szakácskönyv

Hagymás vaddisznókaraj

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek


Hagymás vaddisznókaraj

Hozzávalók: (4 személyre:)

  • 800 g karaj,
  • só, törött bors,
  • sima liszt,
  • 40 g zsír,
  • 20 g füstölt szalonna,
  • 60 g hagyma

Elkészítés:

A karajt megmossuk, konyhai papírtörlővel megtörölgetjük, csontjával együtt felszeleteljük, és csontja körül kiverjük. Megsózzuk, megszórjuk törött borssal, liszttel, és forró zsírban pirosra sütjük.
A kockára vágott füstölt szalonnát megpirítjuk, üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott hagymát, és levével együtt hozzáadjuk a pirított karajokat, felöntjük forró vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk.
Pirított burgonyával vagy rösztivel tálaljuk.