Szakácskönyv/Vadhúsok/Galamb kalácsban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1125 bájt

Szakácskönyv

Galamb kalácsban

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek


Galamb kalácsban

Hozzávalók:

  • 4 fiatal galamb,
  • 6 ek. száraz kalácsból, vagy egyéb édeskés péksüteményből reszelt morzsa,
  • 2 tojás
  • 2 dl tejföl,
  • 10 dkg mazsola,
  • 3 ek. olaj,
  • ízlés sz. só

Elkészítés:

A galambot tisztítás után hosszában félbevágom, és annyi csontot szedek ki belőle, amennyit csak lehetséges. Ezután húskalapáccsal kissé megveregetem, és jól megsózom. Megmártom a kalácsmorzsában, majd tűzálló tálba fektetem. Rászórom a leszárazott és megmosott mazsolát, rálocsolom a megsózott tejfölt, és a tálat szorosan lefedem. Előmelegített forró sütőben 30 percig sütöm, majd a tetejét megpirítom.
Márványsajtos fejes saláta és burgonyapüré illik hozzá.