6 ek. száraz kalácsból, vagy egyéb édeskés péksüteményből reszelt morzsa,
2 tojás
2 dl tejföl,
10 dkg mazsola,
3 ek. olaj,
ízlés sz. só
Elkészítés:
A galambot tisztítás után hosszában félbevágom, és annyi csontot szedek ki belőle, amennyit csak lehetséges. Ezután húskalapáccsal kissé megveregetem, és jól megsózom. Megmártom a kalácsmorzsában, majd tűzálló tálba fektetem. Rászórom a leszárazott és megmosott mazsolát, rálocsolom a megsózott tejfölt, és a tálat szorosan lefedem. Előmelegített forró sütőben 30 percig sütöm, majd a tetejét megpirítom.
Márványsajtos fejes saláta és burgonyapüré illik hozzá.
