A füstölt szalonnakockákat üvegesre sütjük, hozzáadjuk a kockákra vágott vadsertést, az aprított vöröshagymát, a fokhagymát, a zellert is beletesszük. A paradicsompürével tovább pirítjuk.
Megszórjuk fűszerekkel és a vörösborral felöntve készre pároljuk.
Kevés olajon a kockákra vágott, gombát lepirítjuk, a vadsertéshez adjuk.
Köretnek mandulás burgonyakrokettet, zöld galuskát adunk. Főtt sárgarépa golyókkal díszítjük.