Szakácskönyv/Vadhúsok/Alap páclé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 823 bájt

Szakácskönyv

Alap páclé

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek


Alap páclé

(vadhúsokhoz)

Hozzávalók:

  • 1/2 liter ecet,
  • 2 liter víz,
  • 1 sárgarépa,
  • 1 fehérrépa,
  • 1 kis zeller,
  • 2 vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 2 babérlevél,
  • néhány szál kakukkfű, pár szem fekete bors, só.

Elkészítés:

A tisztított zöldséget és hagymát karikákra vágjuk, a fűszereket hozzáadva az ecetes vízzel jól átforraljuk.
Ha kihűlt, a vadhúst néhány napig benne pácoljuk a felhasználásig.