A tojásokat keményre főzöm. Az apróra vágott hagymát megpárolom olajban, pirospaprikával megszórom, majd egy kis vízzel felöntöm, és forralom amíg a hagyma kicsit pépessé válik. Közben a tojásokat megpucolom, és negyedekbe (vagy karikába) vágom. A tojásokat hozzáadom a pörköltalaphoz, sózom, borsozom, egy kevés vízzel még felöntöm, és pár perc főzés után kész.
Megjegyzés: A végén lehet kevés tejföllel díszíteni. Rizs vagy tészta illik hozzá.
