A sóskát megmosom, lecsöpögtetem, megtisztítom és nagyon finomra vágom. A tojásokat habosra verem, hozzákeverem a lisztet és a tejet, megsózom, megborsozom, belekeverem a megtisztított és vékonyka karikákra vágott zöldhagymát (szárával együtt), végül a sóskát is hozzáadom. A vaj felét felolvasztom és gyorsan hozzákeverem a tojásos masszához. A négy részre osztott tojásból a maradék vajon egyenként sütök négy tojáslepényt. Ha az alsó fele megsült, lapátkanállal vagy széles pengéjű kés segítségével óvatosan megfordítom, és a másik felét is megsütöm. Félbehajtva meleg tálra csúsztatom. Tetszés szerint lehet reszelt sajtot szórni rá vagy tejföllel lelocsolni. Hidegen is jó, ilyenkor vékony szelet szendvicskenyérre csúsztatom és egy-egy karika kemény tojással vagy uborkával díszítve tálalom.
