Fejenként két tojást keményre főzünk, kihűtünk, meghámozunk, majd hosszában kettévágva, belsejüket kikaparjuk. A tojássárgát villával összetörjük, kevés sóval, tejföllel, tojásonként egy mokkáskanál zsemlemorzsával, meg egy csokor összevagdalt petrezselyemzölddel simára keverjük (épp hogy kenhető legyen - annyi tejfölt teszünk bele!), és a tojások fehérjébe visszatöltjük. Eredeti formájukra összeillesztjük a tojásokat, először lisztben, majd sűrű palacsintatésztában megmártjuk, és bő, forró olajban ropogós pirosra sütjük. (Még jobb, ha a palacsintatésztát nem tejjel, hanem sörrel készítjük). Paraj-, illetve sóskamártáshoz kitűnő.
