Szakácskönyv/Túrós ételek/Túrórúdi hasáb

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1800 bájt

Szakácskönyv

Túrórúdi hasáb

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Túrórúdi hasáb

Hozzávalók: (2 hasábhoz való adag)

Tészta:

  • 30 dkg liszt
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 db tojás
  • 20 dkg vaj
  • 2 evőkanál kakaó
  • 10 dkg cukor
  • 1 evőkanál tejföl

Töltelék:

  • 2 csomag azaz 50 dkg túró
  • 10 dkg mazsola, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt sárgabarack
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 evőkanál búzadara
  • 4 tojás sárgája
  • 4 tojás felvert habja
  • 20 dkg cukor

Csoki máz: 10 dkg margarint felolvasztani, gázról levéve 3 evőkanál kakaóval elkeverni + 1 kanál porcukrot +1 kanál olajat belekeverni! (A sütemény tetejére kell kenni!).

Elkészítés:

A tésztát összegyúrjuk. Félrerakjuk.
A töltelékhez a mazsolát beáztatjuk, majd a felvert tojásfehérje kivételével a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk, belekeverjük finoman a tojásfehérje felvert habját.
A tésztát 2 részre osztjuk, kb. 1/2 cm vékonyra kinyújtjuk mind a kettőt, úgy, hogy egy őzgerinc formát ki tudjunk vele bélelni, a 2 szélén kicsit kilógatva.
Mindkét formát kikenjük margarinnal, lisztezzük, majd mindegyiket kibéleljük a tésztával, elosztva mindkettőbe beletöltjük a tölteléket, a tészta kilógó részeit ráhajtjuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, míg egy picit megpirul a túrókrém töltelék.
A csoki mázat kicsit hűlni hagyjuk, majd a gerincformából kiborított süteményt megkenjük vele.