Szakácskönyv/Tésztakészítés/Kosárkák sütése

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1545 bájt

Szakácskönyv

Kosárkák sütése

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Kosárkák sütése

8-10 kosárkához:

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj, vagy Rama
  • 5 dkg porcukor
  • 1 tojássárga
  • fél narancs reszelt héja

Elkészítés:

A sós omlós tészta különösen alkalmas arra, hogy olyan kosárkákat süssünk belőle, amelyeket például sajtkrémmel, vagy sajtsalátával megtöltve kínálhatunk.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, s ráterítjük, kicsit bele is nyomkodjuk a talpukra állított és kizsírozott sütőformákba. (Ha végiggörgetjük a tetején a nyújtófát, a tészta átszakad a formák pereménél.) Ezután a tésztát gondosan odanyomkodjuk a formák falához, s villával is megszurkáljuk, hogy sütés közben se alakulhasson ki alatta légbuborék. A peremnél esetleg kitüremkedő tésztát levágjuk egy késsel.
Az üregeket megtöltjük száraz lencsével – ez segít majd megtartani a tészta formáját – , s 180 °C-on 10 perc alatt világosbarnára sütjük a kosárkákat. Végül a lencsét eltávolítjuk, s a tésztát óvatosan kiborítjuk a formából.
A kész omlós tészta-burkokat le is lehet fagyasztani, 20 °C-on gond nélkül felmelegíthetők.