Tegyél fel 5-6 deci vizet forrni egy kávéskanál vegetával, fedd le.
Egy keverőtálba egy evőkanál olívaolajat tegyél. Egy púpozott kiskanál Maggi ízvarázs-granulátumot szórj az olajra majd egy szép sárga sárgájú tojást üss rá. Ezt keverd ki egy kis fakanállal. Amikor már nem különül el a keverék, illetve nem látszik külön a tojás fehérje, 4 (négy) enyhén púpos evőkanál grízt tegyél hozzá. Ezt keverd ki néhány mozdulattal úgy, hogy száraz gríz ne legyen látható az edényben. Ez az anyag olyan lesz, mint egy közepesen híg nokedlitészta. Tedd be tálastól 7-10 percre a hűtőbe.
Amikor a víz felforrt, vedd takarékra úgy, hogy alig mozogjon. Ha eltelt a 7-10 perc, vedd elő a hűtőből az anyagot, végy kézbe egy evőkanalat, vedd le a fedőt a lassú forrású vízről és mártsd meg benne a kanalat, majd nem túl nagy, hosszúkás - olyan harmadkanálnyi - darabokat finoman eressz bele a vízbe. minden szaggatás előtt mártsd meg a kanalat!
Amikor már minden tésztaanyag a vízben van, ne zavarjon, hogy egyik-másik nokedli leragad, ne nyúlj hozzá. A beszaggatástól kicsit lehűl a víz, de ez a jó. Ugyanis ha nem ilyen alacsony hőfokú vízbe szaggatod az anyagot, akkor a külső réteg túl gyorsan megfő annyira, hogy utána a tészta belseje már nem kap vizet, ezért kőkemény marad. Ezen a gyenge lángon főzd a víz újramozdulásától, fedő nélkül kb. 5 percig, majd tedd vissza rá a fedőt és zárd el a gázt és hagyd ott 20 percig. Kóstold meg!
A szerző ismeretlen: IP címről szerkesztett–84.0.55.131,
