Szakácskönyv/Tésztakészítés/Csipetke készítése

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1122 bájt

Szakácskönyv

Csipetke készítése

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Csipetke készítése

(levesbetét)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • amennyi lisztet felvesz
  • egy csipet só

(Ez egy 4-6 személyre készített leveshez elég)

Elkészítés:

Felütünk, és csipet sóval elhabarunk egy tojást. Előbb keverve, majd a masszát gyúrva lisztet szitálunk hozzá, mígnem kemény tésztát kapunk. (vizet nem teszünk hozzá)
Ha a tésztát jó keményre kigyúrtuk, vékonyra sodorjuk (0.3-0.5 mm), majd apró darabokra csipkedjük. Gulyás-, burgonya, stb. levesekhez adjuk 10-15 percig forraljuk.
Ha többet készítünk, akkor a csipetkéket egy tiszta konyharuhára kiterítve, hagyjuk kiszáradni. Vászon-, vagy papírzacskóban, esetleg kartondobozban - száraz, levegős helyen - sokáig eláll.