Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Tésztakészítés/Császármorzsa 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1183 bájt

Szakácskönyv

Császármorzsa 2.

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Császármorzsa 2.

(Kaiserschmarrn)

Hozzávalók

  • 3 dkg mazsola
  • 2 ek rum
  • 4 tojássárgája
  • 3 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 1 csom. vanília cukor
  • 3/8 liter tej
  • 13 dkg liszt
  • 4 tojásfehérje
  • 4 dkg vaj
  • kis vaj a sütéshez
  • porcukor

Elkészítés

A mazsolát a rumban áztatjuk, tojássárgáját, cukrot, sót, vanília cukrot fehér színűre keverjük. :Felváltva a tejet és a lisztet hozzáadjuk, majd a lecsöpögtetett mazsolát.
A fehérjét keményre verve hozzáadjuk. A vaj negyedét a serpenyőbe tenni, és ha felolvadt, a tészta negyedét beleönteni, mindkét oldalát megsütni.
2 villával nagyobb darabokra szaggatni, majd meleg helyre tenni. A többi 3 porciót is így kisütni.
Ha mind készen van, egy kis vajat felolvasztani, és a darabokat még egyszer átsütni a serpenyőben.
Porcukorral meghinteni.